中国人最早栽培的农作物
中国人最早栽培的农作物是粟。它原产于中国黄河流域，在我国栽培史有7000年的历史，在新石器文化遗址如西安半坡遗址、河南裴李岗遗址都出土过粟粒，在周代谷子是首要作物。周代拿稷来代表谷神，和社神（即土神）合称社稷，并且用社稷作为国家的代名词。农官也称为后稷。粟由野生狗尾草驯化栽培而成，既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。甲骨文“禾”即指粟。粟是我国古代主要的粮食作物，所以夏代和商代属于“粟”文化。粟米的营养价值粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、醣类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。
中国人最早栽培的两种作物
中国人最早栽培的两种作物是水稻和粟。水稻是禾本科、稻属植物，为一年生水生草本植物，主要产自中国黄河流域，南方地区多见种植，中国早在七千多年前就有栽种水稻的历史；粟是禾本科、狗尾草属植物，将粟的外壳去除后，就是常见的小米，我国北方地区多有种植，粟在中国的种植时间起源于半坡原始居民时期。粟的介绍粟的谷粒可以用于熬粥，适宜生长于海拔1000米的酸性或中性土壤中，耐干旱，怕水涝，雨季需及时排除土壤中的积水。
