西餐菜谱家常菜做法与制作？
想在家吃西餐吗?可能很多人觉得很难，其实很快可以学会的，和我一起来看看西餐家常菜谱的制作方法吧。以下是我为你整理的西餐家常菜谱的制作大全，希望能帮到你。
西餐家常菜谱：照烧鸡腿饭
本文用到的食材有: 鸡腿 胡萝卜 香菇
[主料]
大鸡腿2只; 胡萝卜适量; 西兰花适量; 香菇适量; 米饭适量; 照烧汁适量;
[做法步骤]
1. 鸡腿洗净去骨，新手的话会比较花时间，最好有一把快刀或者快剪刀 。先从根部 打转的方法绕着骨头完全割离
2. 再沿着切开的口 向上剪开或用到切开 一定要小心 鸡肉比较滑 容易割到手
3. 去骨后 用刀背拍打肌肉 使其松弛一下 再用叉子在鸡皮上扎些小孔 这样鸡肉更易入味 同时 煎鸡肉的时候 鸡皮不易收缩
4. 腌制鸡肉 料酒适量+盐适量+五香粉适量 ***也可加一点酱油*** 我是提前腌制的 将近四小时吧
5. 热锅 不粘锅不放油也可以 或者抹上薄薄的一层底油 切记，先将鸡皮一面朝下放入 煎的时候不间断的按压鸡肉 可以煎出更多的鸡油
6. 当鸡皮一面煎至金黄色时即可翻面 ，同时保持小火即可
7. 待鸡肉变色后 锅内煎出些许汁水后 就可以将照烧汁倒入锅中了
8. 我用的是这款照烧汁 大概是用掉一半的量
如果自己调制：蜂蜜+料酒+生抽+蠔油+老抽***口味可自调***
9. 可以多翻面煎 直到汤汁浓稠后 即可大火收汁 不要收干了 汤汁最后要做浇汁的噢
10. 把事先准备好的蔬菜放在热水里煮一下 可以撒点盐煮 然后撩出来
11. 鸡腿切块 装盘 浇汁 撒上芝麻 配上一个煎蛋 !
[小贴士]
1、鸡腿筋一定要切断，以防煎制的过程中卷曲，影响美观。
2、在鸡皮上戳小孔，一方面可以让鸡肉腌制时更入味，另一方面在煎制时可以防止鸡皮回缩。
3、煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型，煎好后翻面倒入酱汁，在炖煮一会即可完成
是不是觉得很简单?这道美食虽然做起来不复杂，实际却并不简单，由于选用了这些食材，这道美食具备补肾精、强身健体和促进智力发育的养生功能，真所谓看起来简单，吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了?那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。
西餐家常菜谱：虾仁义大利面
本文用到的食材有: 虾仁 胡椒 红椒
[食材]
意面 调味酱2小勺，义大利面 250克，盐，虾仁 ，青红椒 ，黑胡椒 ，橄榄油
[步骤]
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用;
2.锅内水烧开后加点盐，开后下义大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
3.最最关键的一步：将捞出的义大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
4.锅内油烧热放入虾仁炒香;
5.倒入拌好的义大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱;
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
[小贴士]
意面可以换成其他各种pasta，通心粉啦gnocchi啦贝壳粉啦。虾仁永远不会让你失望的!
至此，这道热气腾腾的义大利面就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有健脾开胃、生津益血和滋肾填精的作用，对我们的健康非常有益，还等什么?让我们动起手来吧。
西餐家常菜谱：黑椒牛排
本文用到的食材有: 牛排 胡萝卜 黄油
[食材]
主料:
T骨牛扒; 芦笋; 胡萝卜; 西蓝花;
辅料:
黑胡椒粒适量; 黄油适量; 盐适量; 胡椒粉适量; 红酒适量;
[做法步骤]
1. 洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉。
2. 牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。
3. 锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香
4. 放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。
5. 翻面继续煎至两面金黄。
6. 另取一锅，锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出，做盘式将牛扒盛出装盘即可。
[小贴士]
我跟您说吧这吃的速度是决定牛扒的口感一个重要因素呢，因为这牛扒中有牛油和血水，温度一低，牛扒的鲜香度就会降低，所以这牛扒一上来您就得以风卷残云、狼吞虎咽外带囫囵吞枣的方式要多快就多快，到嘴的牛扒才是最好吃的。
牛肉的营养价值
一、牛肉富含铁质，铁是造血必需的矿物质;
二、牛肉含维生素B12，维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量;
三、牛肉富含维生素B6，帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复;
四、牛肉富含肉毒碱，肉毒碱主要用于支援脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸;
五、牛肉富含结合亚油酸，亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤;
六、牛肉含锌、镁：有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，还能增强免疫系统，增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢的效率;
七、牛肉富含钾和蛋白质，钾的水平高低会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长，人体钾多可以帮助人体合成蛋白质;
八、牛肉含丙胺酸，帮助人体从饮食的蛋白质中产生糖分，给人体提供养分，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练;
九、牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久;
你以为这道黑椒牛扒只是味道很赞吗?其实，这道美食在养生功效上还具有补中益气、滋养脾胃和化痰息风的神奇功效，怎么样，没想到吧?那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康。
西餐家常菜谱：青酱意面
本文用到的食材有: 红萝卜 玉米 洋葱
[食材]
我爱杯子青酱一包 我爱杯子义大利面一份 红萝卜片、玉米笋片少许 洋葱、高丽菜适量 鲷鱼适量
[步骤]
1、准备食材
2、准备一包我爱杯子青酱
3、把食材放入锅中
4、倒入青酱
5、中火搅拌至滚
6、倒入面，煮至面熟为止***面可依自己喜好口感来决定煮的时间***
7、上菜
[烹饪技巧]
在烹饪鳕鱼的时候，一定要注意它是否煮熟啦，一般没煮熟的鳕鱼是有细菌存在的哦，所以一定要煮熟哦。我就来教你怎样来辨别煮熟与否吧。
用一根筷子从鱼的身体穿过去，要是筷子上有血丝，那就说明还没煮熟哦。
做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道青酱的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备活血祛瘀、补血止血。和降低血糖的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。
适合在家做的西餐有哪些？
适合在家做的西餐：番茄罗勒意面、黄油蒜头煎大虾等等。番茄罗勒意面用料：意面适量、大蒜1颗、番茄3个、罗勒叶些许、洋葱适量、黄油适量、黑胡椒粒些许、盐少许。黄油蒜头煎大虾用料：大虾、黄油适量、盐适量、蒜末适量、黑胡椒碎适量。西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
西餐牛排的做法
导语：肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。下面就由我为大家带来西餐牛排的做法大全，大家一起去看看吧! 西餐牛排的做法大全 西餐牛排的做法一： 食材准备 西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。 方法步骤 1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。 2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。 3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。 4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。 烹饪技巧 1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。 2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。 西餐牛排的做法二： 食材准备 牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。 方法步骤 1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。 2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。 3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。 4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。 5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。 6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。 7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。 西餐牛排的做法三： 食材准备 菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。 方法步骤 1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。 2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。 3、摆盘，撒上黑胡椒酱。 4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。 5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。 西餐牛排的做法秘诀： 1、一分熟的牛排中间几乎是生的'，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。 2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。 3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。 4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。
西餐牛排怎么做
一、如何做西餐牛排
（一）所有配菜蔬菜洗净切配好，洋葱切粒备用，拿一个小碗，两勺黑胡椒酱(或蕃茄酱)加半碗水搅拌均匀备用;
（二）热锅，锅底抹少许橄榄油，蔬菜下锅翻煎，加入少许黄油起香，撒少许盐出锅装盘;
（三）牛排双面刷薄薄的橄榄油，热锅下牛排，每30秒左右翻一次面，不要频繁翻面，煎至你要的熟度出锅装盘;
（四）热锅加少许橄榄油，加入洋葱粒煸出香味，倒入黑胡椒汁(或番茄汁)，加入淡奶油和剩余的黄油，翻煮至酱汁浓稠，按自己的口味加入适量盐;
（五）将酱汁淋在牛排上，撒一些研磨黑胡椒粉在时蔬上，结束。
二、选择牛排小贴士
（一）要煎出可口的嫩牛排， 首先要做的是买回正确的牛排。
（二）牛身上有很多的部位，不同的部位适合不同的烹饪方式。煎牛排用的肉肉需要极其柔嫩的高质量的牛肉。那些腿部，胸部，腹部，肩部和部分的屁股肉肉都是不适合做煎牛排的，虽然有的部分名字也叫牛排(steak)，如Swiss steak。
如何做西餐
（三）最好的肉肉在牛的背部和腰部。背部的7根Ribs，以及往下的腰部一直到快靠近臀部的那一段，集中了牛肉鲜嫩的T-bone，纽约牛排肉，整块烤肉，牛眼肉， Filet Mognons等顶级的嫩牛肉。
（四）我这次买了牛的腰部的牛肉， 就是可以做纽约牛排的那一段。
三、煎牛排小tips
煎牛排的时间掌控
（一）首先， 每个人喜爱的老嫩程度不同， 其次每一块牛排的厚度不同， 即使煎到相同的老嫩程度的时间是不同的。
（二）一个小诀窍是：用手按按肉肉，感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩，越硬说明肉肉已经煎得很老了。
（三）再形象一点说，把自己的左手大拇指轻轻捏食指，右手食指按左手大拇指下面的手掌的肉感觉一下，那时的手掌肉是软软的，差不多相当于2-3分熟的牛排的柔软程度。
