餐饮卫生管理制度
法律分析：1、餐厅卫生由专人负责，定岗、定人、定区域;2、餐厅每日清洁1-2 次，每周定期进行卫生大扫除，并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒杀虫剂要与消毒剂分开放置，并指定专人进行管理;3、员工在工作时，着装穿戴整洁，不得留长发、长指甲、不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，尽量使用专用的夹子，勺子等用具进行采用;4、餐厅工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒双手保持双手清洁卫生;5、摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具是不得与食品用具混放。法律依据：《食品卫生许可证管理办法》第十一条 任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。第十二条 申请从事食品生产加工的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境；（三）具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施；（四）具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料；（五）具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备；（六）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（七）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十三条 申请从事食品经营的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；（三）具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十四条 申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备；（三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施；（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十五条 申请卫生许可证所提交的材料，应当真实、完整，具体要求由省级卫生行政部门统一规定。
餐饮卫生管理制度
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。 1、人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等； 2、经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求； 3、财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度； 根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
饭店员工规章制度管理制度是什么？
饭店员工规章制度管理制度：一、基本要求。1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。3、上班时间未经批准，不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物气出或赠予他人。5、保守本店经营机密。二、工作要求。1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理；因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。三、对待顾客。1、记住顾客是我们的．老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、介绍产品、发质知识）。在顾客进店前应及时把门拉（推）开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务；在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通；在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉；接待客人要善始善终，交接工作要清楚。5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。四、卫生要求。1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。五、其它。1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，不断提高每位员工的技能。2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物；看到将要坏的地方立即通知维修。3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用；如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。4、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。
餐饮员工守则和规章制度
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一、餐厅日常工作制度
1. 遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
2. 按规定着装，保持良好形象。
3. 工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
4. 不准与顾客发生纠纷。
5. 工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
6. 工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
7. 休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
8. 爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
9. 落实例会制度，对工作进行讲评。【摘要】
餐饮员工守则和规章制度【提问】
# 餐厅日常工作制度## 一、遵守工作纪律- 按时上下班，做到不迟到、不早退。## 二、按规定着装- 保持良好形象。## 三、工作中不准的行为- 嬉笑打闹- 聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。- 与顾客发生纠纷。## 四、工作中做到- “三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)- “四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。## 五、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。## 六、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。## 七、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。## 八、落实例会制度，对工作进行讲评。【回答】
# 餐具卫生管理制度## 一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。## 二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。## 三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。## 四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。## 五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。【回答】
# 餐厅个人卫生管理制度## 一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。## 二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。## 三、工作时不许戴首饰和各种饰品。## 四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。## 五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。## 六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。【回答】
小饭店员工的简单管理制度是什么？
小饭店员工的简单管理制度是：1、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。2、按规定着装，保持良好形象。3、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。4、不准与顾客发生纠纷。5、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。6、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的`成品。7、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。8、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。9、落实例会制度，对工作进行讲评。10、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰。）11、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗。12、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声喧哗、追逐打闹）。13、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗。14、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途。15、注意水电能源节约，避免损失和事故。16、按岗位规定标准工作，避免不良后果。17、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放。18、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信。19、不可越权工作，不可有消极作为。20、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟。
小餐饮店用什么会制制度
老板好，亲，老板好，饮店用制制度
一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度
一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。【摘要】
小餐饮店用什么会制制度【提问】
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老板好，亲，老板好，饮店用制制度
一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度
一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。【回答】
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