葱油螺片正宗做法窍门
你好亲，锅中烧水，将海螺上锅蒸熟，大葱切片，胡萝卜切丝，干辣椒切片，海螺蒸熟取出，挑出肉，去除脏物切片，碗中放入蒸鱼豉油、胡椒粉、糖搅拌均匀，盘中放入胡萝卜丝、螺肉，淋入料汁，放入葱片、干辣椒段、香菜段，浇上热油即可。【摘要】
葱油螺片正宗做法窍门【提问】
你好亲，锅中烧水，将海螺上锅蒸熟，大葱切片，胡萝卜切丝，干辣椒切片，海螺蒸熟取出，挑出肉，去除脏物切片，碗中放入蒸鱼豉油、胡椒粉、糖搅拌均匀，盘中放入胡萝卜丝、螺肉，淋入料汁，放入葱片、干辣椒段、香菜段，浇上热油即可。【回答】
你好亲，海螺，在全世界的海域皆有分布。它素有“盘中明珠”的美誉，它不仅肉质丰腴细腻、味道鲜美，而且营养价值极高，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，具有醒酒、清肺、补钙等功效。【回答】
葱油螺片的做法
葱油螺片的做法如下：步骤1大海螺4个，买市场最大的，一定要是活的。步骤2买的时候就让师傅帮忙砸碎取肉，这么大的一个海螺肉。步骤3海螺肉去掉尾部。步骤4加2勺盐，一直揉搓，揉出粘液，反复水冲洗干净。步骤5从底部剖开，去掉两侧那个白色的东西，这个一定不能吃，老人都说这个是海螺脑，很多外地人来大连旅游的时候吃海螺，不知道要拿出这个东西，所以吃完会头晕迷糊。步骤6尽你刀功的最大可能，把海螺头，片成又大又薄的片。步骤7绿豆芽热水焯熟，大概要焯水3分钟左右。步骤8姜丝，葱丝，切好备用。步骤9焯好的绿豆芽，滤干净水，装盘。步骤10螺片焯水，这是最关键的一步，倒进热水里，划一下，马上就倒进漏盆里，时间多一点，螺片就会焯老，那就不好吃了，口感全无。步骤11焯好的螺片铺在绿豆芽上面。步骤12姜丝和葱丝铺上，撒入蒸鱼豉油，糖，盐，鸡精，一个干辣椒剪丝。步骤13锅内热油，烧到冒烟，浇在螺片上，这道菜就做好了。
