黑鱼怎么做好吃?
用料主料：黑鱼一条辅料：米醋适量、香菜少许、葱少许、盐适量、白胡椒少许1.黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，2.锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热，3.大火烧开后，用勺子去除表面的血沫，4.然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色，5.再次大火烧开后，中小火继续煮10分钟左右，这样汤汁浓稠，营养更容易被吸收，6.在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味，7.再把热汤盛到碗里，8.就可以开喝啦。
黑鱼片怎么吃最简单做法
1. 黑鱼一条宰杀干净，切薄片1～1.5mm 辅料：肥膘肉200克 鸡蛋清150克 生菜（团叶）150克 火腿100克 荸荠100克调料：猪油（炼制）50克 料酒25克 味精2克 香油10克 醋15克 白砂糖15克制作： 1. 将乌鱼肉片成薄片，入碗码味腌渍约20分钟；猪肥膘肉洗净煮熟，也片成片；2. 肥膘肉用刀尖扎断筋络，再入沸水中烫一下，捞起；3. 肥膘肉搌干水分，在每片肥膘肉上抹上蛋清豆粉、火腿切成比肉片小一半的片放入肉片的一端；4. 马蹄剁成细颗粒放入肉片的另一端； 鱼片入蛋清豆粉中拌匀贴于肉片上，用小刀蘸清水把上面抹平，撒上几颗葱花；5. 锅炙好后，将贴好鱼片的肥膘肉下入锅内，煎至呈金黄色；再放入化猪油，把锅贴鱼片烫熟后，滗去油，淋上香油起锅装盘； 生菜切丝拌成糖醋味镶于盘，另配上番茄酱即可入锅。主料：乌鳢 别名：黑鱼、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼辅料：冬笋2根、雪莱50克、红椒1个调料：色拉油、食盐、鸡精（适量）雪菜黑鱼片的做法编辑1.事先浆好鱼片备用，冬笋剥壳，红椒洗净切小片2.锅中水烧开，放入冬笋，小火煮5分钟3.捞出放凉，切片备用4.锅子烧热，倒入食用油，热锅温油，倒入黑鱼片滑散。鱼片有大部分表面变白立即盛出备用（约二三十秒）5.用锅中余油，把雪菜煸炒透，约一分钟6.倒入冬笋片，炒透，约两分钟7.倒入黑鱼片翻炒几下8.倒入红椒片，调入少许盐和鸡精，快速翻炒均匀即出锅黑鱼1000克辅料：黄豆芽200克 鸡蛋清30克调料：辣椒(红、尖、干)50克 姜50克 豆瓣100克 花椒5克 大蒜（白皮）50克 胡椒20克制作：1. 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；2. 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；3. 头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制； 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；4. 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；5. 出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；6. 待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；7. 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；8. 然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味； 注重火不可太大，以免炒糊； 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
爆炒财鱼片湖北的做法是什么？
主料：财鱼片半条、荷兰豆100g。辅料：油适量、盐适量、胡萝卜半根、鸡蛋1个、姜丝2片、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺。荷兰豆炒财鱼片的做法1、准备好原材料。2、财鱼片中加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒，抓匀后腌制一下。3、准备好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉和少许水，拌均匀。4、烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将荷兰豆放入里面焯一下后捞出备用。5、再将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，鱼片刚变白就捞出备用。6、热锅凉油，放入胡萝卜片进去煸炒。7、再放入焯过水的荷兰豆进去翻炒。8、翻炒两下后加入鱼片进去。9、倒入准备好的碗汁，翻炒均匀后即可盛入盘中。10、端上桌了。
爆炒财鱼片湖北做法
油爆做为一种烹饪方式，实际上很多人并不善于。由于油爆需要灶火十分充沛，才可以在食物下锅的情况下，根据能源，迅速对食物开展包囊，避免 水份的外流。油爆财鱼肉，除开技术专业的主厨，实际上我们非常少自身开展制做，可是假如大伙儿烹饪技术还行得话，那麼依照烹制流程也是能够作出的。space爆炒财鱼片财鱼肉是中国菜系湖北菜特色菜中很有特点的菜品之一，财鱼肉以豇豆为关键原材料，烹制以空烧主导。“财鱼肉”为天门地域传统式特色美食。颜色雪白，软嫩可口。制做原材料主要材料：鲫鱼400克辅材：生鸡蛋120克，木薯淀粉(豇豆)8克调味品：鸡精1克，大葱15克，动物油（提练）70克，米酒10克，姜3克，盐3克，蒜头（白皮）10克，白胡椒粉1克space爆炒财鱼片做法1.财鱼屠宰治净，片取净鱼类削皮切成片，用食盐稍腌；2.鸡蛋清碗内加淀粉和面粉10克拌成蛋黄液，将鱼肉浆匀；3.炒菜锅置灶火上，下动物油烧至六成热，将鱼肉逐片下下锅内，出锅沥油；4.原锅留少量油，下葱根、大蒜、生姜沫略炒，将鱼肉放进，再加老母鸡汤100ml、米酒、食盐同烧；5.待烧滚后，用淀粉和面粉调均匀水淀粉勾芡，将锅颠翻两下，加鸡精、黑胡椒粉出锅摆盘即成。space爆炒财鱼片制做秘诀1.鱼肉切割成3公分长、2.5公分宽的片状，浆匀称，入锅汽车机油；2.上火时，应端锅玄火，免致鱼肉变黄；3.料汁要光亮，淀粉和面粉入锅，勿乱搅拌，让木薯淀粉充足烂熟；4.因经历煎炸制全过程，需提前准备猪板油500克。
