丝瓜蛋花汤的做法
丝瓜蛋花汤的家常做法如下：1、丝瓜用小刀刮去表面薄膜，打个鸡蛋。2、丝瓜切滚刀块，放入碗里，倒清水，加一勺盐泡着，防氧化。3、先把鸡蛋炒出来，准备调料。4、用锅里炒鸡蛋余油炒丝瓜，稍微炒一下断生。5、然后锅里加开水，倒上鸡蛋煮开。6、等丝瓜软了，加鸡粉、盐、白胡椒粉调味。7、最后淋上香油即可，关火出锅。
丝瓜蛋花汤的做法
丝瓜蛋花汤的家常做法如下：1、丝瓜用小刀刮去表面薄膜，打个鸡蛋。2、丝瓜切滚刀块，放入碗里，倒清水，加一勺盐泡着，防氧化。3、先把鸡蛋炒出来，准备调料。4、用锅里炒鸡蛋余油炒丝瓜，稍微炒一下断生。5、然后锅里加开水，倒上鸡蛋煮开。6、等丝瓜软了，加鸡粉、盐、白胡椒粉调味。7、最后淋上香油即可，关火出锅。做汤注意事项：1、操作要精致熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。2、食品要新鲜即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的时鲜现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉是最好的不但营养最丰富，味道也最好。3、炊具要选好熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。4、火候要适当熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
丝瓜蛋花汤的做法下奶
下奶丝瓜蛋花汤的做法：1、准备材料：丝瓜，鸡蛋，花生油，香油，盐，水等等2、操作方法（1）丝瓜三根切清洗干净掉两端削去外皮后切成大小均匀的滚刀块备用（2）葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片，鸡蛋三个打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液（3）热锅加入少许的花生油放入葱花、蒜片爆香，倒入丝瓜翻炒均匀至变色后加入适量的清水，煮沸后加入适量的盐调味儿（4）煮至丝瓜断生后均匀的淋入鸡蛋液轻轻搅拌成蛋花状即可关火，点几滴香油增香（5）盛入碗中开始享用美味佳肴吧！拓展资料：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
