西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃？
【所需食材】：西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱。
【所需配料】：食用油、少许盐、少许老抽、葱花。
【详细做法】
1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁。
2、在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟。
3、我们先来打鸡蛋，打入三颗鸡蛋，鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，顺着一个方向不停的搅拌。
4、香葱切成长段，切好放在一边备用。
5、取出烫好的西红柿，撕去外皮。切成小块备用，西红柿里富含大量的维生素，不仅美白，常吃对身体还非常好。
6、在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热后倒入鸡蛋液，这时候用的是大火。
7、鸡蛋炒散后盛出备用，时间不要过长，鸡蛋容易炒老。
8、在锅中倒入一点点油，然后把葱段放进去，炒出香味来。
9、加入西红柿，用大火翻炒，翻炒。
10、出汁的时候加入少许盐。再加入少许老抽，继续翻炒一分钟。
11、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
12、出锅啦，最后撒上一点葱花，一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。
西红柿炒鸡蛋的方法与步骤？
西红柿炒鸡蛋的做法主料鸡蛋三个辅料西红柿两个，中等大小西红柿炒鸡蛋的做法步骤1、准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。2将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。3、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。4待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。5往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。6最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。小 窍 门（1） 鸡蛋和西红柿用量的比例。总的来讲，就是重量1：1。西红柿不要太多，太多容易出汤，太少又会减轻味道。（2） 鸡蛋要充分打散。打至感觉没有阻力，表面有很多小气泡。（3） 打鸡蛋的时候，还要往蛋液里少放一点水。这会炒出来的鸡蛋才滑嫩可口。（4）西红柿的块不要切的太大或太小。太大烹饪时间久，会影响鸡蛋鲜嫩的口感。太小又会出很多汤，影响成品效果。（5） 炒鸡蛋时，油不能太少，油温也不要太低。（6） 鸡蛋不用炒的太熟，稍稍凝固就可以了。因为还要炒西红柿。（7） 鸡蛋不需要从锅中盛出。只需要将鸡蛋推到锅的一边，继续炒西红柿就行。这样鸡蛋不会因为变冷而影响口感。（8）关于要不要放葱、姜、蒜。葱可以放一点，但姜和蒜就不要放了。原汁原味的最好吃。鸡精也不建议放。（9）要放一点糖，糖可以中和西红柿的酸。口味会更好。（10）关火后再放盐，是因为盐放的早，会出很多汤。
西红柿炒鸡蛋怎样做好吃？
西红柿炒鸡蛋食材：西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺制作方法：1. 西红柿切块，我是个懒人，很多人炒这道菜是比较讲究的，要把西红柿先去掉皮，我是直接切块了，同时把小葱切成葱花2. 鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀3. 热锅热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用4. 锅中底油，加入西红柿块，炒出少许的西红柿汁5. 再加入炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀6. 最后加入葱花，炒匀就可以出锅了小贴士：如果想让鸡蛋更加嫩一些，可以再鸡蛋液中加一两勺清水，这样炒出的鸡蛋更加嫩哦！西红柿去皮有两招，第一招，用叉子插进西红柿的底部，放在明火上，稍微烤一下，皮就会裂开，扒掉皮就行了，第二招，把西红柿放入开水中，盖上盖子，焖两分钟就可以清水去皮了。
